אודות 

מערכת היחסים שלנו עם אוכל היא באופן מהותי מערכת יחסים עם הטבע. בהיותנו חלק ממערכת טבעית אחת, לכל פרט יש חשיבות במערכת כולה ובתפקוד שלה. האדמה לרגלינו היא המקור, מכאן הכל מתחיל, ולכאן הכל חוזר.

במערכת היחסים הזו אני שואפת ליצור מהמגוון האינסופי של הטבע ולטפח את החיבור הטבעי בין חקלאות אורגנית, קולינריה מודעת, אוכל מזין ואורח חיים בריא.

הפרויקט הנודד שלי, ספקטרום אוף נטור, הוא תוצאה של תהליכים כוונות ומחשבות שהתנקזו ליצירת עבודות יד אכילות ומזינות לגוף ולנפש. קו מנחה בקיום הדוכן הוא יצירת חוויה בת קיימא, על ידי הטבה עם הסביבה וכוכב הלכת הזה ותמיכה בקהילה ובכלכלה המקומית, דרך צמצום טביעת הרגל האקולוגית הנגרמת משינוע מזון ממרחקים ועד לעיבוד ואריזה באריזות מתכלות ורב שימושיות.

חומרי הגלם אורגניים, נאספים מחוות חקלאיות מקומיות, ועוברים תהליכים בטכניקות שונות. התוצרת נעשית כולה בעבודת יד, מבוססת בעיקר על הצומח, והתפריט משנה טעם וצורה יחד עם העונות. הדוכן משנה מיקום גם כן.

הדוכן ממוקם כרגע בקיבוץ חולתה בעמק החולה ופתוח בכל יום שישי מ-6:00 בבוקר עד 16:00 / עד שנגמר.

נעים להכיר, נתראה,  

שלומית אבן-ארי